Потребители меняют ориентиры. Какие глобальные тренды в 2022 году могут влиять на выбор продуктов питания

Олеся Афанасьева, начальник Чувашского филиала «Центра Агроаналитики», аналитик по рынку сахара

В России потребление сахара — свыше 31 кг на человека в год — превышает рекомендованную Минздравом норму, которая с 1 декабря 2020 года снизилась до 8 кг. Поэтому популяризация направления «забота о себе» для приближения потребления сахара к нормативным параметрам снизила бы серьезные риски для здоровья граждан.
Если рассматривать в динамике производство кондитерских изделий и другой, содержащей сахар, продукций, то прослеживается явная тенденция изучения участниками рынка наиболее интересных потребителям категорий товаров и подстраивание под их поведение.
Кроме изучения рынка в краткосрочной перспективе производителей интересует модернизация производства и увеличение мощностей, организация складских помещений. К примеру, в Башкортостане «Чишминский сахарный завод» в 2021 году вложил в модернизацию более 1 млрд руб. и собирается инвестировать еще 1,7 млрд руб. «Раевсахар» в 2021—2022 годах инвестировал 927 млн руб. Масштабная реконструкция сахарных заводов произведена в ГК «Концерн «Покровский»» в Краснодарском крае, на модернизацию и техническое переоснащение трех предприятий направлено более 4,2 млрд руб. Следующим направлением вложения средств является снижение нагрузки на окружающую среду и решение проблем с неприятным запахом. Например, закупка новых технологий прессовки и упаковки в рулоны свекловичного жома «Сергачским сахарным заводом» в Нижегородской области.
В долгосрочной перспективе именно подобные направления буду наиболее актуальными для производителей: станут важны инновационные идеи достижения углеродной нейтральности, нулевого баланса выбросов парниковых газов. И это связано не только с планируемым мониторингом выбросов, но и все большим следованием потребителями «зеленой повестке» и выбором продукции с низким углеродным следом. Для конечного потребителя становится значимым не только качество товара и цена на него, но и уровень «осознанности» производителей — это совершенно новая модель потребления.
При этом традиционно на внутренний рынок оказывает влияние ситуация на мировом. Стоимость сахара-сырца на Межконтинентальной бирже (ICE) в США за 2021 год (с января 2021-го по январь 2022 года) увеличилась на 15%, на пике — в августе 2021 года — рост относительно начала года превысил 25%. С учетом благоприятных прогнозов производства и активного сбора урожая в ведущих странах-экспортерах — Индии и Таиланде, 2022 год начался с устойчивого плато на мировом рынке сахара. Несмотря на это, основными факторами, оказывающими влияние на цены в этом году, станут динамика стоимости энергоресурсов (ее снижение приводит к уменьшению цен на commodities, в данном случае, на сахар), а также волатильность курсов валют.

Полный текст Агроинвестор

В Бразилии прошла международная конференция по сахару и этанолу

Повышение цен на сахар, затрат на производство и логистику, спроса на этанол для выработки топлива стали основными темами для обсуждения на 21-й международной конференции по сахару и этанолу консалтинговой компании Datagro, прошедшей 25—26 октября в Сан-Пауло (Бразилия).
«Участники конференции дают положительные прогнозы по поводу будущих урожаев сахарного тростника в основных странах — экспортерах сахара — Бразилии и Таиланде, новый сезон в которых начнется в апреле 2022 года и декабре 2021 года соответственно. Однако на ближайшую перспективу еще остаются проблемы с замедлением заключения новых контрактов на поставки со стороны основного на данный момент экспортера — Индии, заводы которого ожидают еще большего укрепления мировых цен на сахар. Также существуют проблемы с перевозками продуктов в портах из-за их загруженности и нехватки контейнеров. Эти факторы и будут играть ключевую роль в ценообразовании на мировом рынке в ближайшей перспективе», — отмечает руководитель Чувашского филиала ФГБУ «Центр Агроаналитики» Олеся Афанасьева.

Полный текст на specagro.ru