Найти статью в Elibrary.ru

Афанасьева, О. Г. Научно-инновационные аспекты развития хмелеводства в условиях геополитических перемен / О. Г. Афанасьева // Перспективные технологии и инновации в АПК в условиях цифровизации : Материалы IV Международной научно-практической конференции, Чебоксары, 07 февраля 2025 года. – Чебоксары: Чувашский государственный аграрный университет, 2025. – С. 407-410. – EDN BLNMJV.

По предварительным данным Немецкой ассоциации производителей хмеля, по площадям навешанного хмеля в 2024 году Германия по истечении 9 лет снова стала мировым лидером. Под хмель в стране выделено 20,3 тыс. га, что на 340 га ниже, чем годом ранее. Однако, крупный понижающий тренд в США, вызванный большими запасами сырья и, соответственно, снижением цен на них, существенно повлиял на хмелеводческую индустрию в стране. Площади плантаций хмеля в США за год снизились на 20,1%, достигнув в 2024 году 17,85 тыс. га.
Более сдержанному поведению европейских фермеров обязывают долгосрочные форвардные контракты, заключенные на долгосрочный период, а также более консервативное поведение фермеров, которые занимаются хмелеводством не только с целью достижения экономических выгод, но и ради сохранения семейного бизнеса и поддержания традиций и уклада жизни.
Валовой сбор хмеля в Европе в 2024 году составил 62,3 тыс. т. На долю Германии пришлось более 74% или 46,3 тыс. т. Урожайность хмеля в Германии составила 23 ц/га против 20 ц/га в 2023 году. В США урожайность хмеля составила 21 ц/га.
Несмотря на резкое сокращение площадей выращивания хмеля в США в 2024 году по сравнению с 2023 годом, общее количество произведенной в мире альфа-кислоты снизилось за год незначительно — на 1,8%, до 10,62 тыс. т (табл. 1).

Таблица 1 — Динамика основных производственных показателей индустрии, %

Потребление альфа-кислоты за год увеличилось на 0,7%, стимулировав снижение баланса альфа-кислоты на 12,4%.
За анализируемый период с 2020 года по 2024 год максимальное производство альфа-кислоты в мире было достигнуто в 2021 году с объёмом 12,57 тыс. т, тогда же положительный баланс показателя увеличился до рекордных 3,65 тыс. т. Производство пива за тот же период менялось незначительно, не достигнув допондемийных значений 2018 года — более 190 млрд л (табл. 2).

Таблица 2 — Основные производственные показатели индустрии, тыс. т

Продажи пива остаются значительно ниже ожиданий отрасли, поскольку и новые привычки, и инфляционные издержки снижают потребление продукции пивоваренной промышленности. Что привело к сокращению посевных площадей хмеля во всем мире. Производители без хорошего доступа к воде и более устойчивым сортам, скорее всего, покинут отрасль. Однако, в ближайшей перспективе ожидается, что продажи пива снова вернутся к положительным показателям, поэтому рынки должны стабилизироваться по мере корректировки поставок, сокращения запасов и выравнивания посевных площадей.
На данный момент потребление альфа-кислоты еще остается на уровне менее 9 тыс. т в год, росту будет способствовать только заметное восстановление пивоваренной отрасли или расширение направлений применения хмеля в фармакологии, медицине, промышленности и так далее.
По данным Немецкой ассоциации производителей хмеля, демонстрирующийся из года в год положительный баланс запасов хмеля, который к 2024 году достиг 120 тыс. т, оказывает негативное влияние на отрасль. Несмотря на то, что продукты переработки хмеля, такие как экстракты, могут длительное время храниться не теряя своих свойств, значительные объемы запасов, которые сложились на данный момент, вызывают обеспокоенность. Причиной этому являются все более ожесточающиеся экологические регламенты. В соответствии с которыми продукты, произведенные в более ранние годы, когда еще не было определенных требований, после принятия новых правил не смогут продаваться. Такой подход нанесет урон не только финансовому положению фермеров, но и принятым подходам по заключению форвардных долгосрочных контрактов, которые являются наиболее современным ценовым регулятором в хмелеводстве.
Кроме того, сохраняющиеся запасы продуктов переработки хмеля служили источником для балансировки циклично возникающих периодов высокого потребления хмеля.
По итогам Американской конвенции о торговле хмелем, в 2024 году были установлены основные факторы, оказывающие влияние на развитие мировой хмелеводческой отрасли – это:
1) на индустрию большее влияние оказывает состояние отрасли в Европе;
2) небольшой удельный вес орошаемых хмелевых плантаций (около 20% всех площадей);
3) устаревание значимости традиционных сортов, таких как жатецкий, халлертау;
4) новые селекционные достижения;
5) климатические изменения и неблагоприятные погодные явления (к примеру, Эль-Ниньо и другие). Ожидается, то климатические изменения затронут США меньше, чем Европу.
Таким образом, основными принципами, способствующими дальнейшему развитию отрасли, являются:
1) создание востребованных и устойчивых сортов;
2) внедрение инновационных методов защиты растений;
3) постоянное исследование экологического следа;
4) развитие науки;
5) подготовка новых образовательных программ.