Средний объем мирового производства хмеля в год в 2017–2021 годах достиг 124 тыс. т, что на 32% выше результата предыдущего пятилетнего периода (94 тыс. т в 2012–2016 годах), следует из данных крупнейшей в мире немецкой хмелеводческой компании Barth-Haas Group.
Мировой урожай хмеля в 2020 году составил 122 тыс. т — это на 5,8% меньше, чем в 2019 году. Причиной снижения показателя стало уменьшение сбора урожая в США из-за неблагоприятных погодных условий в период проведения уборочных работ в сентябре в 2020 года. В 2021 году урожай восстановился и стал максимальным за 2010–2021 годы, составив 130,8 тыс. т.
Рост площади хмельников в мире продолжается восьмой год подряд, за указанный период она увеличилась на 36,0% и в 2021 году составила 62,9 тыс. га.
По данным информационного портала USA Hops транснациональной торговой организации Hop Growers of America, в 2021 году хмель ароматических сортов в мире выращивали на 41,6 тыс. га (68,2% от общей площади под хмельники), на долю горьких сортов приходилось 19,4 тыс. га (31,8%).
Безусловным лидером, выращивающим хмель ароматических сортов, являются США (20,3 тыс. га), за ними следует Германия (10,7 тыс. га), далее — Чехия (4,6 тыс. га). В 2021 году на долю этих стран приходилось 85,6% всей площади под хмель ароматических сортов в мире.
Хмель горьких сортов в основном выращивают в Германии (9,3 тыс. га) и США (4,9 тыс. га). На долю указанных стран в 2021 году приходилось 72,9% мировой площади под хмель таких сортов.
РФ в основном импортирует хмель и хмелепродукты. По данным ФТС России, в 2021 году в страну было завезено 3,6 тыс. т дробленых и гранулированных шишек хмеля (код ТН ВЭД 121020), 434 т экстрактов хмеля (код ТН ВЭД 130213), около 32 т недробленых шишек хмеля (код ТН ВЭД 121010). Общая сумма импорта составила 56,6 млн долл. США.
Основными поставщиками дробленых и гранулированных шишек хмеля в Россию в 2021 году стали немецкая хмелеводческая группа Barth-Haas Group, компания HVG (объединяет в кооператив агрохозяйства Германии), немецкая торговая организация BayWa AG и компания Hopsteiner. Анализ ФГБУ «Центр Агроаналитики» показал, что в РФ поставляются гранулы типов 90 (выход гранул в результате обработки хмеля-сырца составляет 90%) и 45 (более концентрированный продукт, из которого удалена большая часть растительного материала) с содержанием альфа-кислоты от 3,3 до 14%, но есть отдельные заказы на поставки гранул с содержанием альфа-кислоты на уровне 17–20%. Наиболее распространенными являются гранулы хмеля типа 90: на них приходится более половины продукции, импортируемой из Германии (64,2% российского импорта по данным на 2021 год) и США (10,5%).

Полный текст на Specagro.ru

На рынке востребованы различные типы хмеля: и горькие, и ароматические. Главным показателем востребованности является конкурентоспособность продукции, ее соответствие стандартам и потребительским качествам, необходимым пивоварам. Считается, что ароматические сорта хмеля больше предпочитают крафтовые пивовары, а горькие — крупные пивоваренные компании, включая транснациональные. Из этого следует, что рынок горьких сортов сильно консолидирован, в то время как число участников рынка ароматических сортов хмеля продолжает расширяться. Об этом говорят результаты аналитических исследований.

По данным The Brewers Association, быстрый рост числа крафтовых пивоварен и увеличение их оборота с 2010-х годов привело к наращению объемов посадки ароматических сортов хмеля в США. Исходя из данных USA Hops, в 2021 году в сравнении с показателем 2017 года площадь выращивания ароматических сортов в США увеличилась на 14,2%, а горьких — на 2,8%. Рынок США является самым крупным рынком ароматических сортов хмеля: их там выращивают на 20,3 тыс. га — это 48,8% всей площади под ароматические сорта хмеля в мире. Чуть более четверти площади приходится на Германию (10,7 тыс. га, или 25,7%); 11,1% (4,6 тыс. га) — на Чехию, в этой стране под ароматические сорта отведено 99% всех площадей хмеля.

В Германии же производители большей частью ориентированы на внешние рынки, их продукцию закупают транснациональные компании. Поэтому страна является мировым лидером выращивания горьких сортов хмеля: под них там отведено 9,3 тыс. га, или 47,7% мировой площади; объемы производства таких сортов растут (+22,4% в 2021 году к уровню 2017 года).

Полный текст на Specagro.ru